Sabato 12 marzo prende il via la XIV edizione della Festa del Tartufo Marzuolo a San Giovanni d’Asso. Due giorni dedicati al prelibato fungo ipogeo delle Crete Senesi con punti vendita, stand gastronomici, degustazioni, visite guidate per scoprire tutti gli abbinamenti golosi con gli altri prodotti tipici delle Terre di Siena [...]
L’autore Luca Modica è un giornalista palermitano che si è occupato per anni di critica musicale. A questa passione ha affiancato quella per la birra. A suon di pinte è il frutto di questo particolare connubio, il tentativo di trovare punti d’incontro tra la grande varietà della musica contemporanea [...]
Anche Birra Amiata, la famosa azienda che produce birre artigianali, appunto in Amiata, è presente in questi giorni – dal 20 al 23 febbraio – al “Beer Attraction”, evento internazionale organizzato da Rimini Fiera, dedicato alle specialità birrarie, birre artigianali, tecnologie, attrezzature e materie [...]
Cari amici, ecco un piatto del nord Italia. I tortelli di zucca infatti sono tipici della Lombardia, dove viene anche aggiunta la granella di amaretto. Personalmente non sono amante degli amaretti, per cui li ho sostituiti con una buona dose di noce moscata e, se volete, un pizzico di cannella. Resta il fatto che vedere [...]
Il corso prende il via il 15 febbraio, alle 21, a Palazzo Orsini. Un sommelier sarà a Pitigliano il 27 gennaio e l'1 febbraio, dalle 17 alle 19 nella sala Petruccioli, per raccogliere le iscrizioni e fornire informazioni [...]
Un ottimo uso alternativo della farina di castagne sono i biscotti. Esistono tantissime ricette. Oggi ho provato dei biscotti simili agli "occhi di bue" con la marmellata di ciliegie. Un’alternativa potrebbe essere la marmellata di arance, oppure una cremina di ricotta fresca da aggiungere sui biscotti appena sfornati [...]
Le cime di rapa sono molto usate specialmente nel Lazio, in Campania e Puglia. Si usano le cime (dette anche broccoletti o friarielli) e le foglie più tenere. Si possono cucinare come condimento per la pasta oppure ripassate in padella con la salsiccia. Io le ho trovate al mercato e ho provato a farci le lasagne. Ho usato la sfoglia comprata perché in quel giorno non avevo molto [...]
Per prima cosa preparate la salsa di noci. Raccogliete le noci sgusciate in un recipiente e fate attenzione a eliminare accuratamente tutti i pezzetti di guscio. Tritatele finemente usando un frullatore aggiungendo a poco a poco olio extravergine di oliva, affinché l’impasto risulti denso e ben umido. Raccogliete in una ciotola e aggiungete il sale e il formaggio grattugiato, mescolate bene e lasciate insaporire [...]
Con il “Natale a Tavola”, infatti, si rinnova la tradizione del buon cibo e dei prodotti tipici. Alcuni di essi sono davvero unici ed è possibile gustarli soltanto in questo borgo medievale della montagna toscana che ha saputo tramandarsi saperi e sapori nel corso di decine di anni, di padre in figlio: pima su tutte la “Ricciolina” [...]
Dalla pizza alla ribollita, dall’olio al vino, dal miele ai funghi coltivati nei fondi di caffè: sarà un viaggio nei saperi e nei sapori quello che propone LOCAL BIO, la manifestazione dedicata al mondo bio che da giovedì 26 a sabato 28 novembre, a Firenze punta l’attenzione sulla Toscana buona e sostenibile. Due gli spazi che caratterizzeranno l’evento: nella suggestiva Piazza della Santissima Annunziata [...]
